Wegetariański smalec z jabłkiem

http://www.jadlonomia.com/

Nie tak dawno podzieliłam się z wami przepisem na wegetariański smalec z suszoną śliwką  - ile było o nim dyskusji! Zarzucano mu, że nie powinien się tak nazywać; że nazwa powinna być przynajmniej wzięta w cudzysłowie i generalnie, że z fasoli to nie smalec i kropka. Dlatego jeśli was też nazwa kłuje w oczy, to nazywajcie sobie to smarowidło jak chcecie - jest tak dobre, że naprawdę nie ma sensu się o nie kłócić.

Poniższy przepis jest bardzo podobny do receptury na smalec z suszonymi śliwkami, ten jest jednak mniej słodki i ma przyjemny, winny posmak duszonych jabłek i cebulki. Żeby go zrobić wystarczy kilka minut, należy tylko podsmażyć dużą ilość cebuli wraz z jabłkiem i przyprawami, a następnie połączyć je ze zmiksowaną na gładką pastę fasolą. Na koniec trzeba tylko wytrzymać jeszcze chwilę bez próbowania i schłodzić smalec w lodówce - kiedy spróbujecie pierwszej kanapki, od razu przestaniecie myśleć nad nazwą, a skupicie się tylko na jak najszybszej dokładce.

Wegetariański smalec z jabłkiem 

Składniki:

• 1 puszka białej fasoli, lub 1 1/2 szklanki ugotowanej fasoli
• 2 cebule
• 1 jabłko
• 2 liście laurowe
• 1 ziele angielskie
• 1 goździk
• 1 jałowiec
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/4 łyżeczki lubczyku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• olej do smażenia
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekać w kostkę, jabłko obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej i dodać posiekaną cebulkę oraz jabłko wraz z zielem, jałowcem, goździkiem i liśćmi laurowymi. Smażyć na małym ogniu do czasu, aż cebulka będzie złota a jabłka miękkie. 
2. W międzyczasie fasolę zmiksować przy pomocy blendera razem z sosem sojowym, majerankiem, sporą szczyptą pieprzu, soli i 1/4 szklanki zimnej wody, odstawić. 
3. Z podsmażonej cebulki i jabłka wyłowić przyprawy, z którymi wszystko się smażyło. Dodać to wszystko do zmiksowanej fasoli, miksując krótko na niezbyt wysokich obrotach. Ważne jest, żeby wszystkie składniki się połączyły, ale żeby blender nie zmielił ich na gładką pastę - kawałki cebulki i jabłek powinny być wyczuwalne. Doprawić do smaku solą i pieprzem, można dodać też kilka kropli sosu sojowego więcej. Najlepiej smakuje następnego dnia po schłodzeniu w lodówce.

SPIS PRZEPISÓW: http://www.jadlonomia.com/p/spis-przepisow.html